Schoenenberger Kur Rezepte
Alle Rezepte im Überblick
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morgens
- » Amerikanisches Frühstück
- » Breakfast-Teller
- » Dinkelflakes mit Fruchtjoghurt
- » Porridge
- » Meraner Frühstück
- » Joghurt mit Backpflaumen
- » Vollkornbrot mit Kräuterquark
- » Vollkornbrot mit Hüttenkäse und Kiwi mittags
- » Bunte Kartoffel-Gemüse-Pfanne
- » Chinakohl-Lasagne
- » Selleriescheiben mit "Pesto" und Feldsalat
- » Grünkern-Chikorée-Gratin
- » Kartoffelgnocchi mit selbstgemachter Tomatensoße
- » Gefüllte Paprikaschote
- » Spinatsalat
- » Bohnen-Möhren-Eintopf
- » Hirse-Eier-Salat
- » Gemüse-Reis-Pfanne "Asia" abends
- » Italienischer Tortellini-Salat
- » Bunter Bohnensalat mit Aprikose und Feta
- » Carpaccio von Kohlrabi und Radieschen
- » Möhren-Zuccini-Puffer
- » Erdbeer-Spargel-Salat
- » Bratapfel mit Quarkcreme
- » Kürbissuppe
- » Grünkern mit Williamsbirne
- » Gratinierte Pilz-Toasts
- » Pizza-Pfannkuchen
Grünkern-Chikorée-Gratin
15 g Eiweiß, 7 g Fett, 42 g Kohlenhydrate = 298 kcal
Zutaten:
50 g Grünkern
150 ml Gemüsebrühe
je 1 Chicorée-Staude, Fleischtomate
Gemüsebrühe
je 1 EL saure Sahne, Parmesan
Salz und schwarzer Pfeffer, z.B. Sizilianisches Steinsalz und Trio Noir von Herbaria
Fett für die Form
Zubereitung:
Grünkern 30 Minuten in Gemüsebrühe köcheln und dann ca. 1 Stunde ausquellen lassen und überschüssige Brühe danach abgießen. Chicorée der Länge nach halbieren, Strunk keilförmig herausschneiden und in Gemüsebrühe 10 – 15 Minuten nicht zu weich kochen. Grünkern in die leicht gefettete Auflaufform geben, darauf die Chicorée-Hälften legen, dann Tomaten scheiben
darüber verteilen. Mit Pfeffer und Salz würzen. Schließlich mit einer Mischung aus saurer Sahne und Parmesan übergießen und bei 175 – 200 Grad ca. 10 – 15 Minuten gratinieren.