Schoenenberger Kur Rezepte
Alle Rezepte im Überblick
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morgens
- » Amerikanisches Frühstück
- » Breakfast-Teller
- » Dinkelflakes mit Fruchtjoghurt
- » Porridge
- » Meraner Frühstück
- » Joghurt mit Backpflaumen
- » Vollkornbrot mit Kräuterquark
- » Vollkornbrot mit Hüttenkäse und Kiwi mittags
- » Bunte Kartoffel-Gemüse-Pfanne
- » Chinakohl-Lasagne
- » Selleriescheiben mit "Pesto" und Feldsalat
- » Grünkern-Chikorée-Gratin
- » Kartoffelgnocchi mit selbstgemachter Tomatensoße
- » Gefüllte Paprikaschote
- » Spinatsalat
- » Bohnen-Möhren-Eintopf
- » Hirse-Eier-Salat
- » Gemüse-Reis-Pfanne "Asia" abends
- » Italienischer Tortellini-Salat
- » Bunter Bohnensalat mit Aprikose und Feta
- » Carpaccio von Kohlrabi und Radieschen
- » Möhren-Zuccini-Puffer
- » Erdbeer-Spargel-Salat
- » Bratapfel mit Quarkcreme
- » Kürbissuppe
- » Grünkern mit Williamsbirne
- » Gratinierte Pilz-Toasts
- » Pizza-Pfannkuchen
Grünkern mit Williamsbirne
16 g Eiweiß, 14 g Fett, 50 g Kohlenhydrate = 400 kcal
Zutaten:
30 g Grünkern
100 ml Gemüsebrühe
2 Frühlingszwiebeln
je 1 Birne, Fenchelknolle
etwas Zitrone
1/2 Mozzarella, fettarm
je 1 EL Öl, Obstessig
1 TL Senf
1/2 TL Honig
Salz und schwarzer Pfeffer, z.B. Sizilianisches Steinsalz und Trio Noir von Herbaria
Zubereitung:
Grünkern in Gemüsebrühe 30 Minuten köcheln und ca. 1 Stunde ausquellen lassen (vielleicht schon mittags vorbereiten). Überschüssige Brühe danach abgießen. Birne halbieren, entkernen und in feine Scheiben schneiden, sofort mit Zitrone beträufeln. Fenchel waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden, Mozzarella ebenfalls würfeln. Gegarter Grünkern, Birne, Fenchel und Dressing aus Essig, Öl, Senf, Honig, Salz, Pfeffer und feingehackte Frühlingszwiebeln miteinander vermischen und ca. 20 Minuten ziehen lassen.